☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆

Hello everybody, it's Jim, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, ☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆. It is one of my favorites. This time, I'm gonna make it a bit unique. This will be really delicious.

☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆ is one of the most popular of recent trending meals on earth. It's simple, it's quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. ☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆ is something that I've loved my entire life. They're nice and they look wonderful.

Many things affect the quality of taste from ☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare ☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆ delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have ☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆ using 36 ingredients and 10 steps. Here is how you can achieve it.

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Ingredients and spices that need to be Prepare to make ☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆:

1. La pâte sucrée :
2. 150 gr beurre doux pommade
3. 95 gr sucre glace
4. 30 gr noisettes en poudre
5. 1 œuf (à température ambiante)
6. 2 pincées de sel
7. 250 gr farine type 55
8. Le Biscuit Madeleine :
9. 100 g sucre
10. 2 œufs
11. 100 g farine T55
12. 2 g levure chimique
13. 100 g beurre fondu
14. Optionnel : 1 gousse de vanille (ou 1 CAS d’extrait de vanille liquide), zeste d’un citron jaune finement haché
15. La mousse au chocolat blanc :
16. 4 gr gélatine (2 feuilles)
17. 20 gr sucre en poudre
18. 2 jaunes d’œufs
19. 75 gr lait écrémé
20. 75 gr crème liquide entière
21. 100 gr chocolat blanc (Valrhona)
22. 200 gr crème liquide entière 30% de M.G. minimum
23. Le crémeux citron :
24. le jus d’1 citron jaune
25. le jus d’1 citron vert
26. le zeste d’un citron jaune
27. 2 œufs entiers
28. 40 gr beurre pommade
29. 80 gr sucre en poudre
30. Le glaçage Rocher au pralin :
31. 200 g chocolat dessert praliné
32. 1 càs de praliné
33. 45 g d'huile neutre
34. (>> ou 20 g d'huile de noisette + 20 g d'huile neutre)
35. 50 ou 100 g pralin
36. Finition : QS pâte de praliné

Steps to make to make ☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆

1. Biscuit Madeleine :
   Faire fondre le beurre et laisser le refroidir.
   Préchauffer votre four à 200 °C chaleur tournante.
   Tamiser la farine et la levure ensemble.
   Placer les œufs dans la cuve de votre robot-mélangeur puis le sucre et une pointe de sel et monter le mélange immédiatement à l’aide du fouet à vitesse moyenne.
   Le robot toujours en action, ajouter la farine et la levure tamisée en pluie puis le beurre fondu froid et enfin les zestes de citron et la vanille
2. En vous aidant d’une large spatule, coucher uniformément l’appareil sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé, d’un silpat ou bien dans un moule silicone à Génoise. Lisser afin d’obtenir une épaisseur d’environ 5-8 mm suivant l’utilisation.
   Enfourner environ 12-17 min jusqu’à une coloration dorée puis réserver sur grille.
   
   Détailler selon la taille de vos moules
3. La pâte sucrée :
   la pâte peut être préparée à J-2 ou J-1
   
   Dans le bol du robot muni de la feuille (ou à la main si vous préférez), mélanger le beurre pommade avec le sucre glace et la poudre de noisettes.
   Vous obtenez un mélange très crémeux
   
   
   Ajouter 1 œuf et 2 pincées de sel.
   💡L’œuf doit être à température ambiante pour ne pas faire grainer le beurre.
   
   Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
   
   Ajouter enfin la farine et pétrir à vitesse lente très peu de temps
4. ⚠️Juste de quoi amalgamer la pâte. Il faut éviter de donner du corps à la pâte
   
   Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant quelques heures, ou même mieux, pour la nuit
   
   Préchauffer votre four à 170°C chaleur tournante
   
   Sortir le pâton du frigo, fariner votre plan de travail ou un tapis Silpat et étalez la pâte. Détailler selon la forme de vos moules et enfourner pour 15/20 minutes (à surveiller)
5. La mousse au chocolat blanc :
   
   Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, l’égoutter et l’essorer (ou alors réhydratez 4 gr de gélatine en poudre dans 24 gr d’eau).
   
   Faire chauffer le lait et la crème liquide entière.
   
   Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre
   
   
   Ajoute le mélange lait/crème chaud puis cuire jusqu’à 82°C en remuant sans cesse, pour faire une crème anglaise
6. Hors du feu ajouter la gélatine, puis 100 gr de chocolat blanc. Le chocolat va fondre avec la chaleur de la crème
   
   Laisser le mélange revenir à température ambiante.
   
   Fouetter la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle ait une texture mousseuse et l’ajouter délicatement à la préparation au chocolat
7. Le crémeux citron :
   
   Dans un récipient mélanger bien les ingrédients suivants : beurre pommade, le sucre glace, le jus d’1 citron jaune et d’un citron vert et le zeste d’un citron jaune
   Ajouter 2 œufs entiers battus en omelette
   
   Mettre le récipient au dessus d’une casserole d’eau bouillante, en faisant tremper le fond du récipient dans l’eau chaud. Et remuer la préparation sans cesse, jusqu’à ce que la crème épaississe.
   Quand le crémeux a épaissi, retirer le récipient de l’eau chaude et réserver
8. Montage et finition :
   
   Verser une couche de mousse au chocolat blanc, puis une de crémeux jusqu'à la moitié des cavités, à l'aide d'un pic, former des marbrures, ajouter une càc de pâte de praliné au milieu, verser une couche de chocolat blanc et une autre de crémeux, insérer le biscuit madeleine et laisser figer le tout au congélateur pour une nuit de préférence
9. Le lendemain, faire le glaçage comme sur cette recette : http://bit.ly/39zUjRI
   
   Démouler en faire couler le glaçage rocher sur une partie du cube. Poser le cube sur la pâte sucrée et laisser décongeler tranquillement au frais au minimum 3h
10. Déguster

As your experience and also self-confidence expands, you will certainly find that you have more all-natural control over your diet regimen and also adjust your diet regimen to your personal preferences gradually. Whether you want to offer a dish that utilizes fewer or more components or is a little basically hot, you can make straightforward changes to accomplish this goal. Simply put, begin making your dishes on schedule. When it comes to standard food preparation abilities for newbies you do not need to learn them however only if you master some easy cooking strategies.

This isn't a total overview to fast and very easy lunch dishes yet its great something to chew on. Hopefully this will certainly obtain your imaginative juices flowing so you can prepare delicious dishes for your family members without doing way too many square meals on your trip.

So that is going to wrap it up with this special food Simple Way to Prepare Speedy ☆Cubes de Mousses Marbrés façon Rocher au Pralin☆. Thanks so much for reading. I'm sure you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!